In una terra ricca di verde, qual è la provincia di Avellino, a forte vocazione contadina, è quasi naturale che la gastronomia sia divenuta una delle principali fonti di attrazione turistica.

La valorizzazione dei prodotti della terra, attraverso una riorganizzazione della produzione da un lato e la diffusione di ristoranti che hanno riscoperto le antiche ricette locali, sta facendo dei piccoli centri dell’Irpinia  delle capitali del buon gusto, della buona cucina e del vivere sano.

Il clou dell’offerta enogastronomia irpina ruota intorno ai tre vini docg prodotti nella provincia, fino a poco fa gli unici in tutto il sud Italia a potersi fregiare del prestigioso riconoscimento.

Il Greco di Tufo, il Fiano di Avellino ed il Taurasi sono nomi ormai noti in tutto il mondo, imbottigliati da numerose aziende vitivinicole che, sempre più spesso, aprono le proprie cantine ai turisti per degustazioni e visite guidate.

L’area di produzione del Greco ricade nei comuni di Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina e Torrioni.

Più vasta, invece, l’area di produzione del Fiano, che tocca i comuni di di Avellino, Aiello del Sabato, Atripalda, Candida, Capriglia Irpina, Cesinali, Contrada, Forino, Grottolella, Lapio, Manocalzati, Mercogliano, Montefalcione, Monteforte Irpino, Montefredane, Ospedaletto d’Alpinolo, Parolise, Prata di Principato Ultra, Pratola Serra, Salza Irpina, San Michele di Serino, San Potito Ultra, Santa Lucia di Serino, Sant’Angelo a Scala, Santo Stefano del Sole, Sorbo Serpico e Summonte.

Per gustare un ottimo (e originale) Taurasi, invece, oltre che nell’omonimo comune, occorre accertarsi che provenga da Bonito, Castelfranci, Castelvetere sul Calore, Fontanarosa, Lapio, Luogosano, Mirabella Eclano, Montefalcione, Montemarano, Montemiletto, Paternopoli, Pietradefusi, Sant’Angelo all’Esca, San Mango sul Calore, Torre Le Nocelle o Venticano.

Vini ma non solo. Alla base della cucina tipica irpina c’è anche l’olio extra-vergine d'oliva, famoso in tutto il mondo per le sue peculiari proprietà. Il più rinomato è sicuramente il “Ravece”, molto fruttato con caratteristico sentore di pomodoro verde.

Avellino e l’Irpinia sono anche la patria delle castagne, su tutte quelle di Montella e Serino, e delle nocciole, una cui specie, l’avellana, dà addirittura il nome all’intera provincia.

Non bisogna poi dimenticare i funghi, diffusi su tutto il territorio irpino grazie alla natura incontaminata, apprezzati perchè più gustosi ed aromatici di quelli di coltivazione. C'è poi il tartufo nero, il pregiato tubero dal sapore sublime, di cui Bagnoli Irpino è divenuta capitale.

L’Irpinia è anche terra di salumi e formaggi. I primi sono diffusi soprattutto nell’area del baianese, ed a Mugnano del Cardinale in particolare, mentre i secondi raggiungono picchi di produzione e gusto nell’area di Volturara Irpina, Nusco e Montella. Una chicca è rappresentata dal pecorino Carmasciano, prodotto esclusivamente a Rocca san Felice.

Una menzione a parte va fatta per i dolci, ed in particolare per il torrone. Due sono, in Irpinia, le aree di produzione:  la zona di Dentecane e Venticano e quella di Ospedaletto d’Alpinolo, ai piedi del Partenio, lungo la strada che conduce al Santuario di Montevergine.